Die Erwähnung in einem Güterverzeichnis der Reichsabtei Fulda - datiert vor 900, als Hottensteden – ist ungesichert. 1487 wurde ein Ort namens Hottelstedt an die Familie von Wirchshausen verkauft. Dafür wird in den Literaturquellen allerdings auch der 16. Januar 1194 angegeben. Der Haupterwerbszweig des Ortes war von Anbeginn an die Landwirtschaft. Auch der sehr einträchtige Waidanbau wurde betrieben, so lassen sich 1542 zwei Waidgärten nachweisen. Die aus der Blatternte gefertigten sogenannten Waidkugeln wurden zur weite- ren Verarbeitung z.B. nach Erfurt verkauft und dazu über die Via Regia transportiert.Der Betrieb einer Gemeinde- gaststätte mit eigener Brauerei, sowie von zwei Windmühlen spätestens ab dem 19. Jahrhundert, sind verbrieft. Seit 1578 gab es eine Schule im Ort, die bis 1945 nur einen Lehrer beschäftigte. Die Pfarrei des Dorfes wurde 1328 erstmals erwähnt. Zahlreiche Natursteinmauern im Dorfkern, die spätgotische Kirche aus dem 16. Jahrhundert mit ihrem fast quadratischen Westturm und der Baukörper des früheren Brauhauses, prägen das Ortsbild. Die alte Schule wurde 2003 zu einem Feuerwehrgerätehaus umgebaut, die Kinder des Ortes besuchen das Schulzentrum in Berlstedt. Dorthin wurde 2008 wurde auch der Ort selbst eingegliedert. Die Freiwillige Feuerwehr und die Dorfgemeinschaft Hottelstedt e.V. gestalten heute das kulturelle Leben im Dorf. Hottelstedt hat auch eine Kindertagesstätte. Neben dem bereits zu DDR-Zeiten angelegten Geflügelhof, gibt es kleine Handwerksbetriebe und einen geschlossenen Landgasthof, der aktuell zum Dorfgemeinschaftshaus umgebaut wird. Im nördlichen Teil der Gemarkung befindet sich eine schöne Parkanlage mit Teich und Bienenhaus. Vor dem Ortsausgang Richtung Buchenwald erinnern eine Gedenktafel an die Häftlinge der nahe gelegenen Gedenkstätte Buchenwald sowie eine Tafel an die Befreiung durch die US-Armee. Die idyllische Lage lädt zum Wandern auf den Ettersberg ein. Bei gutem Wetter kann man nach Norden die Weiten des Thüringer Beckens, nach Süden bis zu den Ausläufern des Thüringer Waldes und nach Westen zur Landeshauptstadt Erfurt schauen. August 2020 Ortschronist Hottelstedt